阳春三月，田间地头也冒出各种野菜的身影。荠菜、香椿、马兰头、春笋等相继上市，“舌尖上的春天”已经到来。

　　马兰头是春天最应景的标志性食物，拌上香干，绿白相间，是一口春天的滋味。挖来野生马兰头的根，在大棚里经过人工培育，可以种出和田间地头一样美味鲜嫩的马兰头。

　　荠菜也是餐桌上最常见的野菜，可以做饺子馄饨的馅料，也可以做荠菜豆腐汤。荠菜老了，荠菜花随风摇曳，星星点点煞是好看。此外，光杆茼蒿、水东芥菜、枸杞藤，都是春天这段很短的时间里特有的鲜菜。

　　在菜场，还可以买到气候温热地区已经率先上市的春菜，像春笋、香椿头、蚕豆。眼下正是笋最旺季的时候，又便宜又嫩。蚕豆也刚刚上市，现在都是福建进来的，本地蚕豆要到五月份左右。

　　此外，清明节前，也是吃螺蛳的最好季节。俗话说：清明螺，赛只鹅。 目前，时令菜每公斤的价格在16到20元左右，随着天气转暖，其他普通蔬菜价格均稳中有降。