距离中秋节还有半个多月，南京路步行街上买月饼的队伍又开始排起来了。除了传统口味，今年又有什么新花样？记者从新雅获悉，老字号不断推陈出新，今年现烤鲜肉月饼、广式月饼均有亮点。

现烤月饼方面，推出了糟香鲜肉月饼、Q心黑麻月饼及苔香瓜仁月饼。其中糟香鲜肉月饼，糟的做法传承源于闻名沪上的同泰祥，将“香糟味型”得到了完美诠释。据悉，始创于1907年的“同泰祥”，通过深研本帮香糟，最终使得“香糟味型”占据了本帮菜中仅次于“浓油赤酱”的重要地位，八十年代同泰祥推出的香糟产品，一经推出便成了上海的一种地道风味。

新雅糟卤，回归老底子的手工吊糟技艺，独特的酒香韵味悠长而不浓烈，恰到好处地融入馅料之中。内馅的口感细腻绵密，与糟香完美融合，营造出一种平衡而丰富的味觉体验。 

广式月饼方面，特别推出了单一品种月饼礼盒：特制陈皮豆沙月饼礼盒、特制奶油椰蓉月饼礼盒、双黄纯白莲蓉月饼礼盒，让爱好单一口味的消费者实现一盒“大满足”。

其中，特制奶油椰蓉月饼，椰丝取自东南亚优级椰子，未经榨制原脂才有细腻如雪花的椰蓉，加上黄油文火慢炒一小时，确保其淡黄色泽及细腻入口即化的口感，经验丰富的师傅们在炒制过程中需用新雅特制紫铜锅，最大限度保留椰蓉的清香味道及清甜口感，如此做出的椰蓉月饼，自带小清新的清爽甜美，咀嚼后回味奶香椰香，滋味丰富。 

去年，新雅依据古籍研发了蚝皇五仁金腿叉烧月，层层的果仁堆叠，加上金腿叉烧蚝油独特的咸香与果仁的完美融合，多肉口感，咸甜交织，层次分明，一经推出，便深受广大消费者的喜爱。今年，新雅特别推出“皓月臻礼广式大月饼提篮”，由三块600克的大月饼组成，不仅有去年热销的蚝皇五仁金腿叉烧月，更新添凤凰椰蓉团圆大月饼及花开富贵大月饼。凤凰椰蓉团圆月，将新雅招牌特色的椰蓉作为基底加入精选果仁，奶香浓郁齿颊留香；花开富贵月，融入时尚国潮元素，由多层馅料组合而成，Q弹拉丝麻糬、咸蛋黄肉松、芋泥夹心，具有内糯外酥的质地和丰富口感。

此外，今年新雅还推出联名款Hello Kitty*50周年月饼及高达月饼礼盒，通过与年轻人喜欢的IP进行异业联名合作，打造一场视觉、味觉的冲击。别具设计感的经典kitty猫萌趣形象、高达款机甲与中秋元素融合，将Q心、乳酪、抹茶、流心等分别融入月饼中，紧紧抓住年轻时尚消费者的味蕾。 

（受访者供图）